PRESENTACIÓ
El sake NÚVOL és un muroka nama genshu ple d’aromes, gustós i amb un potencial de llarg recorregut que el fan idoni tant per prendre’l sol o com a component d’infinitat de còctels i combinacions. tomarlo solo o como componente de infinidad de cocktails y combinaciones.
És el resultat de separar per decantació i amb molta cura la part més transparent que sura per sobre del pòsit espès que es troba al fons de la tina de maduració, on hem deixat reposar el sake durant l’estiu.
Aquesta elaboració en japonès es coneix com a ori-biki. I el resultat és un sake lleugerament tèrbol amb gran personalitat i que ens mostra obertament la qualitat dels seus components i l’acurada tècnica que s’ha fet servir en la seva elaboració. No se li fa cap mena de tractament amb carbó actiu, ni rep pasteurització a la tina d’emmagatzematge, ni se’l dilueix amb aigua.
NOTA DE CATA
El NÚVOL és un sake potent, harmoniós, saborós y equilibrat. No té una alta acidesa i al beure’l, comencem per a trobar-hi notes dels llevats emprats, encara molt presents. També percebrem aromes que ens recordaran a les panses, les orellanes, el cuir i lleugers tocs de tabac i fustes nobles. A la boca notarem un agradable gust de fruits secs i herbes aromàtiques.
MARIDATGE I TEMPERATURA DE SERVEI
Es recomana prendre’l fred a uns 8ºC i combina molt bé amb estofats i plats de cullera, però també pot esser servit a 45 ºC sent, aleshores, un perfecte acompanyant de sopes, peixos o carns vermelles a la brasa o, fins i tot, plats de caça.
