SEDA LÍQUIDA és un petit celler o kura elaboradora de sake fundada el 2015 al poble de Tuixent, situat a la comarca de l’Alt Urgell, al Pirineu lleidatà.
Des d’un primer moment, mogut per la seva gran estima a la cultura japonesa en general i a la gastronomia i al sake en particular, el seu creador, el gastrònom i inventor de nous instruments de cuina, Antonio Campins, ha intentat ser fidel als mètodes d’elaboració tradicionals japonesos , respectant les seves regles, les primeres matèries i l’esperit apresos després de diferents estades al Japó, treballant en prestigiosos cellers del país nipó i aprenent de primera mà al costat de grans mestres elaboradors o toji.
Actualment, ajudat per la seva dona Isabel Martínez, qui des d’un primer moment ha pres el projecte com a propi, Antonio Campins elabora cinc tipus diferents de sake que són a restaurants llorejats i s’exporten a països dels cinc continents. A més, elabora un vermut molt especial, a partir de la barreja d’espècies pròpies del vermut amb herbes de la Vall de les Trementinaires i sake.
Tot i que el celler és fidel a la més ancestral ortodòxia japonesa, SEDA LÍQUIDA ha desenvolupat al llarg d’aquests anys mètodes i equipament propis per a l’elaboració del koji, el filtratge, la pasteurització o la refrigeració del moromi.
El nom SEDA LÍQUIDA prové del títol d’un llibre que el 2008 va escriure Antonio Campins, titulat Sake, la Seda Líquidael qual encara és avui dia l’únic que existeix escrit en llengua castellana.
